無添加・簡単・なめ茸の作り方

えのき茸はスーパーに行くと低価格で手に入るきのこの一つです。

キノコの効能は「がん予防・免疫力アップ」

食物繊維が豊富で低カロリー。

健康にもダイエットに最適な食べ物。

鍋に入っているちょっとした具材ではもったいない！

えのきで作るなめ茸と大根おろしを和えて、ご飯があれば他にはおかずいらず。

自家製なめ茸をご紹介します。

既製品を買うよりも安心・安全・何より安いです！

上の画像は、ある自然派をうたっているメーカーのなめ茸に入っている原材料です。

ステビアは発がん性・性ホルモンの減少が危険視されていました。（国の基準を満たしているとはいえ、日本は世界に比べ許可されている添加物は多いのが現状です。できるだけ避けましょう）

材料・作り方

約１〜２人前

• えのき茸　100g（1束）
• 醤油　　　大さじ２（薄味大さじ１強）
• みりん　　大さじ２（薄味大さじ１強）
• 水　　　５０cc

使う道具　包丁・まな板・小鍋（フライパンでも可）

濃いめの味付けになっています。

薄味が好きな方は、醤油・みりんを各大さじ１強で作ってみてください。

１、えのき茸を３等分程度に切ります。

２、小鍋に切ったえのき茸と調味料（醤油大さじ２・みりん大さじ２・水５０cc）を加え火にかけます（中火）

３、沸騰したら、かき混ぜ火を弱め４〜５分（煮汁がすくなるなるまで）煮詰めます。

粗熱を取ったら冷蔵庫へ（4〜５日ほど持ちますが、いつもその前に食べてしまいます）

大根おろしと混ぜてごはんにかけて食べると、おかずいりません。

そのくらい大好きです。

風味が欲しければ、昆布を入れたり、お酢を加えたりする作り方もありますが、面倒なのでいつもシンプルなこの作り方をしています。

「みりん」は『本みりん』を「醤油」は『天然醸造の醤油』を使ってくださいね。

それでも手作りは面倒くさいと思っている方は、こちらをどうぞ。

（※酵母エキスが入っています）

いつも常備して使っている醤油と本みりんはこちら

大根おろしは消化を助け「大根おろしは医者いらず」と言われるほど体に良いと言われています。

このままでも美味しいですが、大根があったらぜひ一緒に食べてみてください。

明日の体は、今日食べたもので作られます。

食費は未来の投資。

できるだけ安心安全なものを選びましょう。